تخمه جابانی یا به گویش عامیانه تخمه ژاپنی نوعی آجیل است. بذری سرخ است و از میوه ای شبیه به هندوانه که غیر قابل خوردن است به دست می آید. پرورش و زادگاه این محصول در شهر جابان در استان دماوند است و به همین دلیل در ایران به تخمه ژاپنی معروف است.
مصرف تخمه جابانی به صورت متعادل بی اشتهایی، کم خونی و سوء هاضمه را کاهش می‌دهد و به دلیل طبع سردی که دارد می‌تواند به کاهش درجه حرارت بدن کمک کند.
تخمه جابانی حاوی کلسیم است که از پوکی استخوان در زنان یائسه جلوگیری می‌کند. پروتیین آن نیز از نوع طبیعی می باشد و به همین دلیل کلسیم و پروتیین آن برای بدن بسیار مفید است و عارضه ای را به همراه ندارد.
کالری در تخمه جابانی نرمال است به همین دلیل در دسته تنقلات چاق کننده قرار نمی‌گیرد، آنتی اکسیدان موجود در این محصول خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش می‌دهد. بنابر این می‌توان با خیالی آسوده از تخمه جابانی به عنوان تنقلاتی مفید استفاده کرد.
میزان نمک و چربی در این دانه به شکل بو داده شدت دارد بنابر این مصرف زیاد آن به افرادی که دچار فشار خون و چربی خون هستند توصیه نمی‌شود.
تخمه جابانی را می‌توان به صورت بو داده مورد استفاده قرار داد و با نمک ، آبلیمو یا گلپر میل کرد.
